Le restaurant Chez Sophie était installé dans un ancien Centre Social des années 70 avec un RDC haut voué à la restauration et un RDC bas dédié aux salles de réunions.
Malgré un aménagement chaleureux, tout le reste était à revoir : Une étude thermo-dynamique a permis de montrer que le toit et toutes les façades devaient être refaits. C’était l’occasion de mettre le bâtiment en conformité Incendie et PMR et de repenser les façades afin qu’elles soient en phase avec l’esprit du lieu souhaité par son Chef.